刀切饅頭機(jī)是一種制作方饅頭的設(shè)備，也就是模仿方饅頭的機(jī)器。它是采用定量進(jìn)給，并模仿手工自動(dòng)切成大小一致的饅頭坯，切段大小一致、重量統(tǒng)一。采用卷到工藝，使饅頭具有明顯的層次感，按照面點(diǎn)工藝的動(dòng)力學(xué)要求，做出的饅頭氣孔的均勻、表面光亮細(xì)膩、口感勁道，深得消費(fèi)者青睞。